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Mensa Mensa | L'Ape partecipa
- al “programma salute” del Liceo , che coordina le azioni di informazione e prevenzione sia sull'igiene(corporea, mentale e alimentare nonché dentaria alla scuola elementare)che sulle condotte a rischio (alcolismo e droga, disturbi dell'alimentazione dall'anoressia alla bulimia)….
- alla “commissione mensa”nell'ambito della quale l'APE visita regolarmente il Ristorante della Scuola a Strohl Fern. I genitori che lo desiderano possono recarsi , a loro spese,al ristorante facendone richiesta a Mme Brochard : intendancerestauration@lycee-chateaubriand.eu
L'APE si occupa inoltre di fare opera di sensibilizzazione su tutti i problemi che toccano direttamente la salute dei bambini, come di recente sul peso delle cartelle . |
| Nota sul servizio della mensa a Strohl Fern | Gennaio 2010
L'Ape ha domandato all'intendenza della scuola di informare i genitori sul funzionamento della mensa.
Ecco la nota di M. Pierru, Intendente del liceo,sulla ristorazione a Strohl Fern:
Nota sul servizio di ristorazione
Il Servizio Ristorazione fornisce quotidianamente una media di 800 pasti, dal lunedì al venerdì.
Tali pasti sono serviti al tavolo per i più piccoli (alunni della scuola materna e del CP), nella sala adibita a refettorio nell'edificio Casone: la sala permette di accogliere un centinaio di bambini.
Una grande sala dell'edificio Moresco, accoglie invece gli altri alunni delle elementari e quelli delle 6ème e 5ème.
Un gruppo di sorveglianti controlla il corretto svolgimento dei pasti; in particolare assicura che prima dei pasti gli alunni si lavino le mani. Dei lavandini completi di sapone e asciugamani sono infatti stati installati quest'anno nel refettorio del Moresco.
u FORNITURA DEI PASTI
I pasti sono forniti quotidianamente da una società dedicata a tale specifico servizio: da settembre 2009 la società incaricata è la GEMEAZ Cuisin SpA.
Il contratto è stato concluso per un periodo di 3 anni; la fatturazione è effettuata sulla base del numero di pasti effettivamente forniti.
Il prezzo concordato sarà aggiornato all'inizio di ciascun anno scolastico in funzione dell'incremento dell'indice ISTAT dell'anno precedente.
La fatturazione alle famiglie avviene trimestralmente insieme alla retta scolastica.
I pasti sono preparati in una cucina della società fornitrice del servizio, successivamente fatti raffreddare e trasportati a Strohl-Fern a mezzo di veicoli speciali, dove vengono quindi riscaldati nei due refettori. Il servizio, a tavola per i più piccoli ed il «self service» per i più grandi, è assicurato dal personale della scuola.
u GESTIONE FINANZIARIA
Il servizio Ristorazione è un «servizio speciale» della contabilità ed integrato al budget del liceo Chateaubriand. E' oggetto di una contabilità analitica.
Nel 2009 il budget previsionale è superiore ad 800.000 euro.
Nel rendiconto finanziario 2008, questo servizio ha determinato un'eccedenza di 23.819,13 euro, il che costituisce un «margine» pari circa al 3% del budget.
Le eccedenze, così come eventuali deficit degli esercizi successivi, movimentano il fondo di riserva di questo servizio.
Le entrate finanziarie del servizio sono costituite esclusivamente dalla fatturazione dei pasti alle famiglie. Le uscite sono costituite essenzialmente da:
- il costo dei pasti forniti dalla società incaricata (68%)
- le spese relative al personale: in particolare i sorveglianti ed il personale amministrativo che si occupa di questo servizio (18%)
- altri costi di funzionamento: acqua, elettricità, quota ammortamento mobilio, materiali, analisi effettuate, etc….. (tra il 12 ed il 14%).
u COMMISSIONE MENU E CONTROLLO DELL'APE
Una commissione «cantine», che comprende rappresentanti del personale di direzione, di gestione e della vita scolastica della scuola, rappresentanti della società incaricata della ristorazione e rappresentanti dei genitori degli alunni si riunisce una volta al mese per determinare, di concerto, i menu relativi ad un periodo di 4 settimane.
Il menu (in francese ed in italiano) è reperibile mensilmente sul sito internet del Lycée (http://www.lycee-chateaubriand.eu).
Quotidianamente è Mme Brocard (il cui ufficio è situato nell'edificio del Casone), dipendente amministrativa, che controlla il servizio, sotto l'autorità de l'Intendant e del Proviseur.
Inoltre, degli incontri, di carattere generale o su argomenti specifici, tra i rappresentanti dei genitori degli alunni (partecipanti alla commissione «cantine» e/o dell'APE) e l'Amministrazione del liceo, permettono comunque di affrontare le problematiche relative alla ristorazione (igiene, organizzazione,…).
I genitori degli alunni partecipanti a tale commissione pranzano regolarmente alla «cantine» per verificare la qualità dei pasti serviti e nonché l'organizzazione: a seguito di queste visite, viene riempito un documento contenente le eventuali osservazioni che viene trasmesso a Mme Brocard.
I genitori che lo desiderano possono pranzare alla «cantine», a loro spese, previa richiesta da effettuare à Mme Brocard (e-mail : intendancerestauration@lycee-chateaubriand.eu <mailto:intendancerestauration@lycee-chateaubriand.eu>).
u CONTROLLI
Le analisi batteriologiche, tramite prelevamenti dai pasti serviti, sono effettuate mensilmente; a termini di contratto, è l'amministrazione della scuola che conferisce il relative ordine e che riceve i risultati.
Dall'inizio del servizio offerto dalla nuova società, non sono emersi problemi.
u CONCLUSIONI
La mancanza di locali, e comunque la loro scarsa ampiezza, non permette attualmente, ai nostri alunni, di effettuare i pasti in condizioni davvero soddisfacenti: manca lo spazio, il tempo dei pasti è limitato, le stoviglie sono usa e getta, etc…. .
La ristrutturazione dell'edificio Casone (dei lavori sono previsti per l'anno scolastico 2011 - 2012) dovrebbe permettere al Liceo Chateaubriand di dotarsi di uno specifico spazio dedicato alla ristorazione, ben equipaggiato, funzionale, confortevole e piacevole.
I risparmi relativi al servizio permetteranno, tra l'altro, il rinnovamento completo del mobilio, che verrà effettuato unitamente al progetto immobiliare.
Il Responsabile Contabile
L. PIERRU |
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| Copyright (C) 2007-2008. Tous droits réservés. |  | Ultimo aggiornamento: mercoledì 16 maggio 2012 |
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